Pangasius - der traurige Volksfisch aus Vietnam

Wenn jemand vor, sagen wir mal, fünf Jahren an einer x-beliebigen deutschen Fischtheke nach einem Pangasius-Filet gefragt hätte, wie hätte die Fischfachverkäuferin da wohl geschaut? Ziemlich ratlos vermutlich. Seit  ungefähr drei Jahren ist der Pangasius als Speisefisch buchstäblich in aller Munde. Das Fleisch ist weiß, hat wenige bis keine Gräten,  ist billig. Mancher Kunde mag sich einen kurzen Moment lang gefragt haben, woher er denn auf einmal kommt, dieser Pangasius, von dem man vorher noch nie was gehört hat. Und warum er auf einmal neben den alten fischigen Bekannten Lachs, Seelachs, Thunfisch und Scholle in der Auslage der örtlichen Nordsee-Filiale rumliegt und in jedem dritten Restaurant als günstiger Mittags-Fisch feilgeboten wird. Meistens zuckt man mit den Schultern, bestellt und freut sich, dass er so gut und günstig ist, der Pangasius.